ARSHIA : BAIÃO DE DOIS 250g de charque 150g de toucinho fresco 2 1/2 xícaras de feijão mulatinho limpo, lavado e escorrido 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 1 1/2 xícara de arroz limpo, lavado e escorrido 1/2 xícara de leite de coco Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: De véspera, coloque o charque em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água 2 a 3 vezes para eliminar o excesso de sal. Escorra, lave em água corrente e corte em cubos pequenos, corte também o toucinho em cubos pequenos. Coloque o toucinho em um panela, frite em fogo alto até dourar, escorra a gordura e reserve. Junte o feijão e o charque, cubra com 2 litros de água e cozinhe até o feijão ficar quase macio, juntando mais água quente, se for necessário. Coloque 2 colheres (sopa) da gordura reservada em uma panela, aqueça em fogo alto, acrescente cebola, alho, doure levemente, junte o arroz, refogue mexendo sempre até ficar bem soltinho. Tire do fogo, acrescente à panela com feijão, junte leite de coco, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, até o arroz ficar macio.
07-08-15 - 20:22:17
rosinha: bom 09-10-16 - 17:25:21
° A Caipirinha ™: Topico revisado
25-09-18 - 15:58:27
MONT☆BLANC : Muito bom 16-12-21 - 16:30:24